本文摘要：法国、美国等外媒代表团来古荡农贸市场专访。

法国、美国等外媒代表团来古荡农贸市场专访。（资料图片）肉立案上，菜在篮里，鱼虾活蹦乱跳，人群熙熙攘攘。城西的古荡农贸市场开始了一天的繁华与生气。一上午，来自北京、长沙、郑州等地的四拨给考察团相继拜访于此。

他们不时挤迫在菜场三楼会议室里，向市场管理者玄奘问道，不时来回在菜场，拿着手机扫瞄鸡、鸭上绑的二维码，查找圈养地、检疫地等涉及信息。市场负责人金长脚不沾地，仍然整天到下午一点半，才空下来鸡了几口饭。他在朋友圈发文感叹：“一个小小的农贸市场，更有了全国各地政府部门和同行们的眼球，有成就感，也备感压力。

没最差，只有做到得更佳。”作为杭州最不具盛誉的网红菜场，古荡农贸市场至今已招待了8万人次的参观团队，他们中间有金发碧眼的外国友人、西装革履的政府官员、长枪短炮的媒体记者，他们追随着菜场30多年的发展轨迹，探索韵味杭州最接地气的市井生活。2003年市场首度引进食品安全本源系统，所有肉蔬均可追根溯源2004年首度发售可降解环保袋，比杭州实行“限塑令”早于了4年2007年在全市同行中首度实行经营者信用体系监管系统平台2009年创建了全市菜场唯一“社区义务监督员考核机制”2018年10月8日室外市场的三次转型56岁的寿奎林气定神闲地躺在市场三楼的豆制品摊位前，穿著市场统一装备的绿色透气衣，不时将面前的豆腐、面筋等各类豆制品归整好。

望着眼前伸过的一茬又一茬的参观者，寿奎林早就习以为常。“完全每天都有人来，曾多次还有美国的记者专访过我呢。”作为市场里的元老，寿奎林亲眼了古荡农贸市场这些年的变化。

30多年前，正值壮年的寿奎林从老家诸暨回到杭州卖菜。那时候的古荡农贸市场还是个室外市场，就在西溪路人流交汇处，几十个菜贩子把菜往地上一摊，就转行了做生意。当时的古荡，还是成片的水塘，渔民们捕鱼回来，回家途中笔在这里卖把青菜、带上块肉。

就这样，路边熙熙攘攘的叫卖声，预示了寿奎林七八年光景。此后，随着城市化进程的减缓，水塘填平了，渔民上岸了，一幢幢居民楼拔地而起。脏乱差的室外市场跟日新月异的城市面貌格格不入。

寿奎林依稀记得1996年后路入市。“100多个经营户欢天喜地地搬入了室内，很久不必担忧风吹日晒被人赶了。”可没多久，经营户们快乐不一起了。市场的环境依旧脏乱差 ——光线黑漆漆的，剩菜番茄叶子丢获得处都是，水产区的地上是一摊摊的污水。

直到2003年，才有了完全好转。那一年，新的任命的古荡农贸市场总经理金长走马上任。

当时，杭州市在农贸市场实行“农改超强”。办事细致的金长通过市场调研找到，马大嫂们对这种模式并不接纳。“环境是好了，可老年人习惯了货比三家、讨价还价，改为餐馆，消费的体验也没了。”金长领风气之先，按照市场化运作、餐馆化管理的模式，打开了“农加超”的改革试点。

购物环境上向餐馆相若，商品放置规整、统一经营户穿着、规范计量器具等，并更有了本地的农副产品品牌进驻。摊位设置上，还是传统农贸市场的式样。环境变好了，传统的购物方式恒定，受到了马大嫂们的交口称赞，甚至连蒋村、翠苑等地的居民都慕名坐着公交车来买菜。

去年，古荡农贸市场又展开了第三次提高改建。“这一次，我们主要是为了更有年轻人，让农贸市场确实沦为体验生活、享用生活的地方。”古荡农贸市场一改为传统菜市场“浮现是白墙，低头是白砖”的翻新风格，用上了流畅圆润的色调，一楼水产区是透亮的蓝色，二楼蔬菜柜台是暗淡的黄色，三楼的店看板是正气的大红色。脚摔的地砖，是肯德基同款减震地砖，水产区用上了玻璃围栏，避免溅水。

走廊上方，还有八块一米多低的时尚灯箱，将西湖山水、西溪风情等文化元素带入其中。此外，还配齐了智慧缴纳、商品二维码本源、食品安全检测等现代化系统。从灰扑扑的室外市场，到标准化的室内菜场，再行到如今扫码缴纳的智慧菜场，古荡农贸市场的形态因时代的变迁和顾客的市场需求更替，而被大大重塑。

德国博士的十年拜访在金长的办公室里，有一面荣誉墙，整整齐齐摆放着古荡农贸市场历年来进帐的将近百个荣誉奖牌。其中的一块，“十大外国人青睐的社会资源国际旅游采访点”，是金长最重视的。

2005年，古荡农贸市场选入杭州首批社会资源国际旅游采访点。此后，招待外宾就如每天门口庆贺“马大嫂”一样平时，这里招待过厄瓜多尔前总统、芬兰前总理、联合国官员和几十个国家的外宾团队。其中有位来自德国的博士较为尤其，他早已倒数来了十年。德国著名肉质加工企业总经理米切尔·哈克耐尔博士，每年都要亲率几十人的团队来古荡农贸市场一趟。

2003年，市场首度引进了食品安全本源系统，所有肉蔬均可追根溯源；2004年年初，市场首度发售可降解环保袋，这比杭州实行“限塑令”早于了4年；2007年，在全市同行中首度实行经营者信用体系监管系统平台；2009年起创建了全市菜场唯一“社区义务监督员考核机制”……古荡农贸市场的这些先例，都让米切尔博士颇感兴趣。“每一年都有新的变化，肉制品、蔬菜种类更加多，卫生状况一年比一年好。”最后一次来，米切尔对金长举起了大拇指。

金长说道，“外国友人想要理解中国老百姓生活最现实的一面，农贸市场毫无疑问是反映市井生活和饮食文化的一个较好场所。”现在古荡农贸市场还在展开新一轮的技术升级，未来消费者能构建手机本源，也就是说，菜就是指哪个摊位卖的，若无农药残余等大数据，点点手机都能动态掌控；马大嫂们通过手机客户端，不外出就可以线上订菜、线下送菜。

“我等着米切尔博士再行来。”金长说道，古荡农贸市场还不会有更大更好的变化，等着他们来找到。改建后的智慧古荡农贸市场新的门口迎客引导风尚的百桩乐善好施在古荡农贸市场会议室的墙上，悬挂了一面锦旗，十分醒目。这是西湖区居民金奶奶赠送给经营户谭加康的。

去年初，谭加康在菜场附近的金海宾馆边捡到了一部八成新的手机。他在寒风中挣扎等了两个小时，再一等来了失主金奶奶。金奶奶想要答谢他，被婉拒了。为此，金奶奶送了一封感谢信和这面锦旗。

“像这样的好人好事过于多了。”古荡农贸市场副总经理赵方明盖住随身携带的公益记录簿，上面详尽记录着近几年来经营户们拾金不昧的乐善好施，差不多有100多件。

“有的是捡到三五块钱，有的是手机、眼镜等小东西，虽然金额并不大，但反映了经营户的精神面貌。”这些乐善好施，也正是古荡农贸市场尤为尊崇的。这些年，古荡农贸市场捉经营户的素质提高，每年都会的组织经营户参与环保公益、食品安全进社区等活动。2007年，在全国猪肉价格涨势凶狠的大背景下，古荡农贸市场发售“微利售肉”活动，拒绝所有肉类经营户“加价减质，微利带上微笑”，让寒冷在买卖双方之间涌流。

另一方面，古荡农贸市场捉的组织建设，相继创建了党支部、工会、妇联以及文艺团队，整个农贸市场的精神面貌为之一振。菜场舞娘，是古荡农贸市场一道独有的风景。每天中午，音乐声一响，卖肉的大姐、买豆制品的阿姨排成行，浮现、扯臂、迈步，紧接着又是一个可爱的上前。

发起人、蔬菜摊位的赵大姐说道：“菜市场的工作很乏味，每天中午都放开一下自己，时间幸了找到心态都变坏了。

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